Probiotischer Joghurt - Gesund oder Ungesund?

Das Wort “probiotisch” stammt von dem griechischen “pro bios”, was “für das Leben” bedeutet. Dieser Name kommt nicht von ungefähr, denn probiotische Joghurts enthalten lebende Mikroorganismen, wie zum Beispiel Laktobazillen und Bifidobakterien. Dabei handelt es sich um Milchsäurebakterien, die die körpereigenen Bakterienpopulationen im menschlichen Darm auffrischen und die Darmflora positiv beeinflussen sollen.

Die folgenden Stämme, überleben die Magen-Darm-Passage und können im Darm über einen kurzen Zeitraum kolonisieren: E.coli Nissle 1917, Lactobazillus rhamnosus GG, Bifidobacterium digestivum essensis, L. reuteri DSM 12246, L. johnsonii LA1, Bifidobacterium lactis Bb-12.
Auch normale Joghurts enthalten Bakterien, doch überleben die meisten den Weg durch den Magen nicht und werden durch die Magensäure sowie durch die Gallensäure angegriffen. Dadurch dass probiotische Joghurtkulturen speziell gezüchtet wurden, überwinden diese Mikroorganismen den Magen in größerer Zahl und können sich im Dickdarm kurzzeitig ansiedeln und gegebenenfalls eine bakterielle Fremdbesiedlung, z.B. durch Hefepilze, verdrängen.

Obgleich es noch nicht bewiesen ist, wird den Joghurtkulturen eine cholesterinsenkende, immunstärkende und krebsschützende Wirkung zugeschrieben.
Was mittlerweile jedoch verstärkt Anerkennung findet, ist der positive Einfluss probiotischer Joghurtkulturen auf die Unterdrückung krankheitserregender Keime im Darm und die Förderung der Lactose-Verdauung, was bedeutet, dass insbeondere Personen mit einer Lactose-Intoleranz von probiotischen Joghurtkulturen profitieren.

Probiotischer Joghurt hilft nachweislich auch gegen arzneilich hervorgerufenen Durchfall. Die in dem probiotischen Joghurt enthaltenen Joghurtkulturen, wie Lactobacillus oder Streptococcus thermophilus, gleichen den Verlust an natürlichen Baktierenkulturen im Darm, infolge einer medikamentäsen Behandlung aus und wirken so Durchfall entgegen.

Um jedoch eine positive Wirkung zu erzielen, sollten diese Mikroorganismen regelmäßig aufgenommen werden, denn einerseits ist erst ab einer Aufnahme von 100 bis 1000 Millionen Bakterien täglich ein positiver Einfluss auf die Darmflora möglich und zusätzlich können die Mikroorganismen immer nur für wenige Tage oder Wochen im Darm siedeln.

Wer nun bei regelmäßiger Aufnahme auf eine positive Wirkung hofft, muss auch darauf achten, dass die Kühlkette zwischen Kauf und Aufnahme nicht unnötig unterbrochen wird. Ein probiotischer Joghurt gehört auf jeden Fall in den Kühlschrank und sollte frisch verzehrt werden. Eine unnötig lange Lagerung ist demnach zu vermeiden. Dies ist deshalb von Bedeutung, als dass die Mikrokulturen Wärme nicht überleben. Die hohe Anzahl von Mikrobakterien macht jedoch die Besonderheit von probiotischen Produkten aus.

Wichtig ist abschließend noch zu bemerken, dass probiotische Produkte immer nur Nahrungsergänzung sein können und -wenn überhaupt- kein alleiniges Allheilmittel darstellen.

Quellen: www.presseportal.de/pm/52678/1043199/wort_und_bild_apotheken_umschau  | www.aerzteblatt.de/v4/archiv/artikel.asp?id=43447

Tags: Bakterien, Gesund, Joghurt, Joghurtkulturen, Milchsäurebakterien, probiotische Produkte, Probiotischer Joghurt, Ungesund

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